Safranbolu MYO Öğrencilerine Barista Atölyesinde Uygulamalı Eğitim
Karabük Üniversitesi Safranbolu Şefik Yılmaz Dizdar Meslek Yüksekokulu bünyesinde yürütülen Barda Servis dersi kapsamında, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı 2. sınıf öğrencilerine yönelik uygulamalı barista eğitimi gerçekleştirildi.
Eğitim, üniversite Konuk Evi içerisinde bulunan Barista Atölyesi’nde düzenlenirken, programa Doç. Dr. Mustafa Yılmaz tarafından katkı sunuldu. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi olan Doç. Dr. Mustafa Yılmaz, öğrencilere kahve kültürü, kahvenin tarihsel gelişimi, 2. ve 3. nesil kahve anlayışları ile modern kahve hazırlama teknikleri hakkında uygulamalı bilgiler aktardı.
Atölye kapsamında özellikle 2. nesil kahve yaklaşımında standartlaşmış espresso bazlı içecekler ve profesyonel kahve zinciri kültürü ele alınırken; 3. nesil kahve anlayışında ise nitelikli kahve çekirdeği seçimi, demleme yöntemleri, aroma profilleri ve kahvenin bir zanaat ürünü olarak değerlendirilmesi üzerinde duruldu. Öğrenciler ayrıca espresso hazırlama, süt köpürtme teknikleri, ekipman kullanımı ve sunum becerileri üzerine uygulama yapma fırsatı buldu.
Servis dersinin uygulama boyutunu güçlendiren etkinlik sayesinde öğrencilerin sektör odaklı mesleki becerilerinin geliştirilmesi hedeflenirken, güncel kahve trendleri ve profesyonel barista uygulamaları hakkında da deneyim kazanmaları sağlandı.
Program yetkilileri, uygulamalı eğitimlerin öğrencilerin mesleki yeterliliklerine önemli katkılar sunduğunu belirterek benzer etkinliklerin ilerleyen süreçte de devam edeceğini ifade etti.